越吃越瘦的负热量食物真的存在吗？结果可能让你失望了

“有什么食物可以越吃越瘦，不用运动就能减肥。”相信我，这是每个肥胖患者的梦想。于是，负热量食物（负能食物）就被提出来了。但是别高兴太早，这种号称能越吃越瘦的负热量食物真的存在吗？结果可能会让你失望。

什么是负热量食物

当人们摄入某种食物时，需要经过咀嚼，吞咽，肠胃研磨等过程后才能被人体消化吸收转化为能量。在这一过程中，人体需要先消耗自身已存在的能量去处理食物，才能从食物中获取新的能量。那么，当消耗的能量大于从食物中获得的能量时，这种食物就被称为负热量食物或者负能食物，具有越吃越瘦的功效。

越吃越瘦的负热量食物真的存在吗

在解释前，我们先来了解一个概念——食物热效应。

人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应。

街头极限健身网已经介绍过，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体的三大供能物质。在这三种物质中，蛋白质消化起来最费劲，它的食物热效应占其本身所含能量的20%~30%，而碳水化合物和脂肪的食物热效应耗能仅分别为其所产能量的5%~6%和4%~5%。考虑到每一种食物都含有多种营养物质，一般将混合膳食的热效应定为其所含能量的10%。这也就是说，为了获得食物的热量，需要花费10%这种食物的热量作为“成本”。

这样来看，用于消化食物的能量其实是很小一部分，根本远不足达到越吃越瘦的目的，所谓越吃越瘦的负热量食物根本不存在。举个具体的例子，芹菜被列为“负能食物”之一，能量够低了吧。可事实是，一根芹菜杆可以提供大概6卡路里的热量，但消化它仅需要1卡路里的能量。

当然，如果一定要钻牛角尖，把水看成是食物的话，那么冰水可以看做是一种真实存在的负能量食物。由于水是不含有热量的，当人在喝下冰水后需要把它加热到与体温相同的温度（37℃左右），所以是热量纯支出的。但喝冰水消耗的热量实在是太少了，以至于你需要在一年中每天坚持喝六大杯冰水才能够减掉0.5公斤的体重（对身体有害，请勿尝试）。

“负热量食物”还是有利于减肥的

“负热量食物”通常都是含能量很低，且富含膳食纤维的食物，人体难以快速消化和完全吸收，饱腹感较强。

由于胃容量有限，适当的摄入“负能量食物”可以减少摄入其他热量更高的食物，从而降低摄入的总热量，实现热量缺口，有利于减肥。

综合来看，越吃越瘦的负热量食物只不过是本身热量就很低的食物。想要减肥的朋友还得走老路，控制饮食和坚持运动。

题外话：

英国《每日邮报》曾撰文指出23种零卡食物（根据卫生署解释，如果商品标示零卡，表示每100公克或每100毫升所含热量不超过4大卡），具体如下：

蔬菜类包括：芦笋、甜菜根、西兰花、菜花、芹菜、西洋菜、黄瓜、小茴香、大蒜、四季豆、羽衣甘蓝、韭菜、莴苣、洋葱和瑞典甘蓝。

水果类包括：苹果、杏、越橘、葡萄柚、柠檬、覆盆子、草莓和西瓜。

针对上边给出的食物，我们可以查询到其对应的热量值（热量都很低）。但是官方没有指出消化这些食物需要消耗的热量，所以直接得出零卡食物的结论（原文经过翻译）有失偏妥。正确的理解应该是：这些食物的热量都很低，能够给人提供的能量非常有限，就像零卡食物一样。

本文作者卢华山，转载请注明来自：街头极限健身网

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