健身补剂谷氨酰胺是什么？有什么作用

很多使用健身补剂的朋友很可能会接触到谷氨酰胺，但对谷氨酰胺是什么和谷氨酰胺有什么作用一无所知，那么我们就来简单了解下谷氨酰胺补剂。 谷氨酰胺是一种氨基酸，但它不同于街头极限健身网介绍的支链氨基酸，属于非必需氨基酸，并且是人体内含量最丰富的游离氨基酸之一。我们吃的鱼肉中就含有谷氨酰胺，并且和补剂里的完全一样。 厂商对谷氨酰胺补剂的作用是这样介绍的：

1. 谷氨酰胺可以促进蛋白质合成，并且能够减少分解；
2. 谷氨酰胺能够提高运动后的免疫力；
3. 谷氨酰胺可以缓解肌肉酸痛，防止疲劳；

那么，谷氨酰胺真的有厂商介绍的这些作用吗？我们来一探究竟。 对于作用一，Candow等人做了一项实验：让31名受试者进行6周全身抗阻训练，谷氨酰胺组在训练后和睡前（生产商建议的补充时间点之一）每天补充0.9克／公斤瘦体重谷氨酰胺，6周后发现谷氨酰胺组和对照组在身体成分、肌肉蛋白质降解方面没有明显差异；

对于作用二，谷氨酰胺是很多免疫细胞的能源物质，运动后如果血浆谷氨酰胺浓度降低确有可能导致免疫能力下降。但Blanchard的研究证明：只有当培养液中谷氨酰胺浓度达到或低于100mmol／L后，淋巴细胞增殖才会受到影响。很可惜，即使是运动后，血浆谷氨酰胺的浓度一般都不会低于300-400mmol／L。

影响运动后免疫能力的因素很多，谷氨酰胺的浓度只是其中的一种，但多数实验都发现，持续补充谷氨酰胺对于运动后免疫功能的维持有一定的好处。

对于作用三，虽然谷氨酰胺有调节酸碱平衡的作用，但是到目前为止并没有相关研究可以证实补充谷氨酰胺能够加快肌肉恢复和缓解肌肉酸痛。

综合来看，适量补充谷氨酰胺还是有那么一点好处的，但并不像厂商说的那么神奇，比较适合中高级健身爱好者吃。

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