“我每天吃30个鸡蛋”，听到这话时绝大多数人都会觉得不可思议。首先是感觉这么多鸡蛋要怎样才能吃得下，然后是吃这么多鸡蛋会不会对身体健康造成影响。确实，普通人一天只会吃一两个鸡蛋，对这种一天之内吃几十个鸡蛋的做法根本理解不了。但是，如果当你走进这群健美爱好者时，你会发现每天吃30个鸡蛋都算是少的。
在步入正题之前，我们先来简单算一下，30个鸡蛋到底都含有什么。一个55g的水煮蛋大约含有30g的鸡蛋白，鸡蛋白中会含有大约3.5g的蛋白质。也就是说，不算蛋黄的话，一个鸡蛋里含有大约3.5g的蛋白质。30个鸡蛋那就是100多克蛋白质。对于健身人群，如果按照每千克体重补充2g（普通人1g左右）蛋白质来算的话，光是这30个鸡蛋白就足以满足一个体重为50kg的人的需求，还不包括日常的饮食在内。这样以来，大家应该对鸡蛋有个大概的了解。至于为什么不算蛋黄，稍后会提到。
曾经有一对喜欢健美的夫妇在电视节目上分享了自己的饮食计划。他的饮食计划可谓非常的简单粗暴，那就是每天吃6顿饭，每顿饭都要吃8个鸡蛋，一天下来就是48个。但是你把这种饭量和在场的肌肉男（臂围43cm）联系在一起的话，也许你会理解他这样做的意义。
值得注意的是，这位肌肉男的妻子在做蛋白大餐时，会先把蛋黄剔除掉，然后再把鸡蛋白放入搅拌机。接着把鸡蛋白打成糊状后，肌肉男就一口闷了。如果问味道的话，恐怕没人愿意去品尝。
很多人可能认识一个叫做朱秦路文的人，他参加了2017年WBPF世界健美健身锦标赛，还获得了第四名的好成绩。59岁的朱秦路文在接受媒体采访时也有提到，自己每天会吃50多个鸡蛋。对于这个数量，即使是放在健身人群中都算是非常多的了。那么，长期吃这么多鸡蛋真的不会对健康有影响吗？
前边已经提到了，这些健美爱好者几乎都不吃鸡蛋黄，只吃鸡蛋白。由于鸡蛋白中脂肪的含量仅为0.1%，碳水化合物的含量也不算高，所以每天吃这么多鸡蛋白面临最大的风险就是高蛋白饮食。早有不少学术研究表明，高蛋白饮食会增加肾脏的负担，但是至于是否一定会造成肾脏的病变暂无非常明确的证据。不过可以肯定的是，肾脏有问题的病人是不建议这种高蛋白饮食的 。
为何健身的人都那么忌讳吃蛋黄呢？因为蛋黄中脂肪的含量为28.2%，同时也含有大量的胆固醇。换句话说，一个17g的蛋黄，除了含有大约5g的脂肪外，还会含有大约257mg的胆固醇。虽然近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。而且居民膳食指南也已经将每日摄入胆固醇应少于300mg的标准取消掉了。但是面对这种尚未完全透彻的研究，最好的做法当然是不吃蛋黄。然而对于鸡蛋需求不是特别巨大的健康普通人，每天吃上两三个也不用担心胆固醇过高的问题。
最后，想到如今物价飞涨，即使是卖相普通的散装鸡蛋都要5块钱1斤，而1勺蛋白粉相当于7个鸡蛋白中蛋白质的含量（25g蛋白质）。如果用蛋白粉替代鸡蛋的话，不仅便宜，还能免去遭受吃撑的痛苦。不过有个前提，去哪才能买到放心的蛋白粉呢？
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