如果用蛋白粉代替主食，身体会发生哪些变化？

对于刚健身不久的新手来说，肯定会觉得蛋白粉很神秘。有的人一直在犹豫要不要喝，而有的人却把它当成“增肌神器”，甚至产生了用蛋白粉替代主食的想法。如果用蛋白粉代替主食，你的身体将会发生哪些变化？

在大多数人眼中，蛋白粉就是蛋白质的提纯物，纯度可以达到90%以上。同时，它也是一种营养补充剂，尤其受健身人群的喜爱。如果将白米饭换成蛋白粉，表面上看似乎蛋白质摄入量更高了，脂肪和碳水化合物的摄入量更低了，实则这是一种非常愚蠢的做法。

由于蛋白质有强烈的饱腹感，只需喝上一勺就会产生“已经吃饱了”的感觉。如果用蛋白粉替代主食并且在饭前食用的话，将会减少肉类和蔬菜的摄入量，不利于营养的均衡发展。如果在饭后食用蛋白粉的话，由于少了米饭的“占位”，很可能造成肉类和蔬菜的过量食用，从而导致热量过剩。综合下来，实际的饮食情况很难向着计划中的那样发展。

除此之外，感觉很饱但又四肢无力的感觉将会伴随你很长时间。米饭可以给人提供丰富的碳水化合物，是人们日常活动中主要的能源物质。恰恰相反，蛋白粉中碳水化合物的含量很低，根本满足不了身体对碳水化合物的需求（即使可以通过脱氨基作用转换成糖类），身体也就因缺少能量而“罢工”了。

以上主要考虑了蛋白质对饮食的影响，同时还要考虑蛋白粉中其它物质的影响。举个例子，某知名品牌蛋白粉，一勺31g的蛋白粉中蛋白质的含量为22g，脂肪的含量为2g，总碳水化合物的含量为3g。除此之外，还含有65mg的胆固醇以及其它元素。

胆固醇并非对人体有害，它主要来自人体的自身合成。一个体重70kg的成年人，每天从食物中获取200mg胆固醇就能满足身体需求。这个量相当于三四个鸡蛋中胆固醇的吸收量（胆固醇吸收率在30%左右）。

综合来看，这种用蛋白粉代替主食的做法除了需要面对已知的风险外，还要承担一些未被发现的风险，不值得尝试。尤其是那些想用蛋白粉实现增肌梦想的健身爱好者们，这个做法真的行不通。不过，国外还是有一些“任性”的朋友把蛋白粉当成了自己的唯一食物并坚持了一个星期。

例如，洛根是一名高中生，进行了一次为期7天的只喝蛋白粉不吃其它食物的挑战。刚开始时的体重是206.4磅（93.6kg），7天后体重下降到了196.2磅（89.0kg）。在此期间，洛根经历了四肢无力，精神难以集中，极度渴望固体食物等情况，并且身体的水分，脂肪和肌肉都有不同程度的流失。挑战结束后洛根告诫人们，千万别尝试。

最后，蛋白粉只是很普通的营养品，不能过量食用，也不是抹在脸上就能长肌肉的“神药”。你又听过哪些关于蛋白粉的荒唐说法呢？